RECETA DEL MOJO CANARIO

A LOS INTERESADOS

MOJO ROJO. INGREDIENTES:
1 CABEZA DE AJO
1 CUCHARA DE CAFE DE COMINO
1 CUCHARA DE CAFE DE PIMENTON
1 CUCHARA DE CAFE DE SAL
UN TROZO DE PIMIENTO ROJO
I VASO DE ACEITE
VINAGRE AL GUSTO ( 2 ó 3 cucharadas soperas)

TODO ESTO SE MUELE EN LA BATIDORA CON MEDIO VASO DE ACEITE Y EL VINAGRE.
CUANDO ESTE TODO BIEN MOLIDO, SE LE AÑADE EL RESTO DEL ACEITE.
SI DE BATE OTRA VEZ CON LA BATIDORA IGUAL QUEDA MUY ESPESO, Y ES MEJOR MOVER Y MEZCLAR CON UNA CUCHARA. HAY QUIEN LE GUSTA PICANTE Y LE ECHA PIMIENTA O PIMENTON PICANTE. OTROS EN LUGAR DE PIMIENTO LE ECHAN SALSA DE TOMATE FRITO (DE LATA)

EL MOJO VERDE SE HACE IGUAL, PERO EN LUGAR DE PIMENTON Y PIMIENTO ROJO, LLEVA UN RAMILLETE DE PEREJIL Y PIMIENTO VERDE.
TAMBIEN SE PUEDE HACER DE CILANTRO EN LUGAR DE PEREJIL O MEZCLA DE LOS DOS (A QUIEN LE GUSTE)

LOS INGREDIENTES SON ALGUSTO, ESTO ES ORIENTATIVO,ASI LO HAGO COMO ME GUSTA A MI. YA CADA UNO LE DA SU TOQUE, SI LE GUSTA QUE SEPA MAS A COMINO O MAS O MENOS A VINAGRE , ETC.

EN UN BOTE DE CRISTAL CERRADO EN LA NEVERA DURA MUCHO TIEMPO, INCLUSO SE PUEDE CONGELAR. IMPOTANTE SI ESPESA MUCHO NUNCA ECHAR AGUA SIEMPRE ACEITE.

QUEDA MUY BIEN CON LA CARNE Y EL PESCADO A LA PLANCHA O LA BRASA O FRITO
Y POR SUPUESTO PARA LAS PAPAS ARRUGADAS O GUISADAS.

SI QUIEREN PROBAR COSA RICA ,DEJAR 1 Ó 2 DIAS CHELETAS O FILETES DE CARNE O PESCADO CON MOJO ( YO PREFIERO EL VERDE) EN LA NEVERA Y HACER EN LA PLANCHA, PARA CHUPARSE LOS DEDOS.

BUENO QUE LES QUEDE MUY BIEN Y LE APROVECHE.

MUCHOS BESOTES DE ESTA CANARIA QUE LES QUIERE, MAITE